Pirofosfato tetrasódico

El Pirofosfato tetrasódico (CAS 7722-88-5), conocido habitualmente como TSPP o designado como E450(iii) en aplicaciones alimentarias, es una sal fosfatada inorgánica utilizada en los sectores de procesado de alimentos, limpieza industrial y construcción. Actúa principalmente como secuestrante, agente tampón y dispersante, controlando los iones metálicos y el pH en formulaciones complejas. En la fabricación de alimentos, el TSPP funciona como sal emulsionante en quesos procesados.

También se utiliza como agente de retención de humedad en productos del mar y cárnicos. Los formuladores de detergentes y productos de limpieza industrial lo emplean para secuestrar iones de calcio y magnesio. Esto previene la formación de incrustaciones y mejora el rendimiento de los tensioactivos en condiciones de agua dura. En cementos y materiales de construcción, actúa como dispersante y retardador de fraguado.

Su uso mejora significativamente la trabajabilidad de las mezclas cementosas. En el tratamiento de aguas, el TSPP se aplica para controlar la precipitación de iones metálicos e inhibir la formación de incrustaciones. El pirofosfato tetrasódico se suministra en forma de polvo anhidro blanco o gránulos. Las calidades estándar incluyen grado alimentario (FCC, conforme a la normativa vigente) y grado técnico para aplicaciones industriales.

Los compradores que adquieran el producto para uso alimentario o en aplicaciones reguladas deben verificar siempre el cumplimiento de las especificaciones regionales aplicables a todos los aditivos alimentarios.