Tripolifosfato de sodio

El Tripolifosfato de sodio (CAS 7758-29-4), conocido comúnmente como STPP o E451i, es una sal de polifosfato utilizada en la fabricación de detergentes y el procesamiento de alimentos. Actúa principalmente como secuestrante, builder y agente dispersante, captando iones de calcio y magnesio para mejorar la eficiencia de los procesos y el rendimiento de los productos finales.

En formulaciones de detergentes y productos de limpieza, el STPP funciona como builder que ablanda el agua mediante la secuestración de los iones de dureza, potenciando el rendimiento de los tensioactivos. Los fabricantes de alimentos lo emplean bajo la denominación E451i como agente de retención de humedad y textura en carnes procesadas, productos del mar y lácteos para mantener la calidad.

Las operaciones de tratamiento de agua recurren al STPP para controlar la formación de incrustaciones y dispersar depósitos minerales en sistemas industriales de refrigeración y calderas de vapor. En la producción de cerámica y papel, actúa como defloculante, reduciendo la viscosidad de las suspensiones y mejorando significativamente la procesabilidad de los materiales durante la fabricación.

El producto se suministra en forma de polvo o gránulo blanco. Los grados comerciales estándar incluyen el grado alimentario conforme a FCC y el grado técnico para aplicaciones industriales. Se dispone tanto de formas anhidras como hidratadas, siendo el STPP anhidro el grado predominante en el comercio mundial debido a su versatilidad y estabilidad en diversas condiciones.