Trimetafosfato de sodio

El Trimetafosfato de sodio (CAS 7785-84-4), comúnmente abreviado como STMP, es una sal fosfatada cíclica inorgánica utilizada en el procesamiento de alimentos, el tratamiento de aguas y la fabricación industrial.

Actúa principalmente como agente reticulante, agente quelante y compuesto tamponante, lo que permite a los formuladores modificar la textura, estabilizar sistemas y controlar las interacciones con minerales.

En el procesamiento de alimentos, el STMP reticulta los gránulos de almidón para mejorar la estabilidad frente al calor y la cizalladura en conservas, salsas y productos alimenticios instantáneos.

En el tratamiento de aguas, se emplea para secuestrar iones de calcio y magnesio, previniendo la formación de incrustaciones en redes de distribución y circuitos industriales de refrigeración.

En la fabricación textil y papelera, actúa como agente dispersante y secuestrante durante los baños de procesamiento, contribuyendo a controlar las interferencias de iones metálicos.

En el procesamiento del cuero, se aplica como agente tamponante y quelante para regular el pH durante las etapas de curtido. El STMP se suministra en forma de polvo cristalino blanco.

El material de grado alimentario está disponible con especificación FCC, lo que respalda su uso en aplicaciones reguladas de alimentación y modificación de almidón.

El material de grado técnico se suministra para usos industriales en tratamiento de aguas y procesamiento textil donde no se requiere conformidad alimentaria estricta.