Trimetafosfato di sodio

Trimetafosfato di sodio (CAS 7785-84-4), comunemente abbreviato come STMP, è un sale fosfatico ciclico inorganico impiegato nella lavorazione degli alimenti, nel trattamento delle acque e nella produzione industriale. Agisce principalmente come agente reticolante, agente chelante e composto tampone, consentendo ai formulatori di modificare la texture, stabilizzare i sistemi e controllare le interazioni con i minerali.

Nella lavorazione degli alimenti, lo STMP reticola i granuli di amido per migliorare la stabilità termica e al taglio in conserve, salse e prodotti alimentari istantanei. Nei processi di trattamento delle acque viene utilizzato per sequestrare gli ioni calcio e magnesio, prevenendo la formazione di incrostazioni nei sistemi di distribuzione e nei circuiti di raffreddamento industriale.

Nella produzione tessile e cartaria funge da agente disperdente e sequestrante durante i bagni di lavorazione, contribuendo a controllare le interferenze degli ioni metallici che comprometterebbero la qualità. Nella lavorazione delle pelli viene applicato come agente tampone e chelante per regolare il pH durante le fasi di concia. Lo STMP viene fornito come polvere cristallina bianca di alta purezza.

Il materiale di grado alimentare è disponibile secondo le specifiche FCC, a supporto dell'impiego in applicazioni regolamentate nel settore alimentare e nella modifica degli amidi. Il materiale di grado tecnico è destinato agli utilizzi industriali nel trattamento delle acque e nella lavorazione tessile, dove non è richiesta la conformità alimentare specifica per il consumo umano.