Sodio pirofosfato decaidrato

Il Sodio pirofosfato decaidrato (CAS 13472-36-1), comunemente abbreviato come TSPP, è la forma cristallina completamente idratata del tetrasodiumpirofosfato. Funziona come agente chelante, tampone di pH e disperdente in un'ampia gamma di applicazioni industriali e alimentari. I responsabili acquisti che approvvigionano TSPP in forma idratata devono tenere presente che il contenuto d'acqua influisce sulla concentrazione attiva rispetto al grado anidro. Nella lavorazione alimentare, il TSPP agisce come sale emulsionante e sequestrante.

Viene impiegato in formaggi fusi, prodotti ittici e carni stagionate, controllando la consistenza e prevenendo la decolorazione mediante il legame degli ioni metallici. Nei trattamenti delle acque viene utilizzato per sequestrare la durezza da calcio e magnesio. Questo processo impedisce la formazione di incrostazioni in caldaie e sistemi di distribuzione. Nella lavorazione di tessuti e cuoio, il prodotto disperde i coloranti e contribuisce alla rimozione delle impurità metalliche durante le fasi di preparazione.

I formulatori di prodotti per la cura personale lo impiegano come tampone di pH e agente anti-tartaro nei prodotti per l'igiene orale, in particolare nei dentifrici. Il sodio pirofosfato decaidrato viene fornito sotto forma di granuli o polvere cristallina bianca. È disponibile in specifiche alimentari conformi agli standard FCC e in qualità tecnica per uso industriale. Il confezionamento varia tipicamente da sacchi da 25 kg a quantità sfuse, con specifiche di purezza comunemente pari al 99% o superiori.