Idrogenofosfato di disodio

Idrogenofosfato di disodio (CAS 7558-79-4), noto anche come DSP e classificato come E339(ii) nelle applicazioni alimentari, è un sale fosfato inorganico impiegato nei settori alimentare e farmaceutico. Le sue principali funzioni commerciali sono il tamponamento del pH, la sequestrazione degli ioni metallici e la stabilizzazione di formulazioni in cui il controllo costante dell'acidità è determinante per il prodotto.

Nella produzione alimentare, il DSP agisce come sale emulsionante e regolatore del pH in formaggi fusi e prodotti in scatola, dove la consistenza e la stabilità dipendono da un tamponamento controllato. I produttori farmaceutici lo utilizzano per preparare soluzioni tampone destinate a formulazioni iniettabili e liquidi orali, dove il mantenimento del pH incide sulla stabilità e sulla biodisponibilità.

Nei trattamenti delle acque, viene impiegato per prevenire la formazione di incrostazioni e la corrosione in caldaie e torri di raffreddamento, mediante la sequestrazione degli ioni calcio e magnesio. Svolge inoltre la funzione di agente disperdente e deflocculating nelle barbottine ceramiche. Il prodotto è fornito sotto forma di polvere cristallina bianca o granuli, sia in forma anidra che idrata.

I gradi riconosciuti comprendono il grado alimentare (FCC), il grado USP/BP per uso farmaceutico e il grado tecnico per applicazioni industriali, garantendo elevati standard di purezza. Il confezionamento varia generalmente da sacchi da 25 kg a quantità alla rinfusa, in base al grado e all'applicazione specifica richiesta dal cliente finale per i propri processi produttivi.