Fosfato disódico

El Fosfato disódico (CAS 7558-79-4), también conocido como DSP y clasificado como E339(ii) en aplicaciones alimentarias, es una sal de fosfato inorgánico utilizada en los sectores de alimentación, farmacéutico y tratamiento industrial de aguas. Sus funciones comerciales principales son el tamponamiento de pH, la secuestración de iones metálicos y la estabilización de formulaciones en las que el control preciso de la acidez resulta crítico para el proceso.

En la fabricación de alimentos, el DSP actúa como sal emulsionante y regulador de pH en quesos procesados, fideos instantáneos y conservas, donde la textura y la estabilidad dependen de un tamponamiento controlado. Los fabricantes farmacéuticos lo emplean para preparar soluciones tampón en formulaciones inyectables, líquidos orales y recubrimientos de comprimidos, donde el mantenimiento exacto del pH incide en la biodisponibilidad.

En el tratamiento de aguas, el DSP previene la formación de incrustaciones y la corrosión en calderas y torres de refrigeración mediante la secuestración de iones de calcio y magnesio en el sistema. También actúa como agente dispersante y desfloculante en pastas cerámicas y formulaciones detergentes. El producto se suministra en forma de polvo cristalino blanco o gránulos, tanto en su forma anhidra como hidratada.

Las calidades reconocidas incluyen grado alimentario (FCC), USP/BP para uso farmacéutico y grado técnico para aplicaciones industriales, asegurando el cumplimiento de los estándares internacionales. El envasado oscila habitualmente entre sacos de 25 kg y cantidades a granel, según la calidad y la aplicación requerida por el cliente final para optimizar la logística y el almacenamiento del material.