Idrogenofosfato di calcio

Idrogenofosfato di calcio (CAS 7757-93-9), comunemente abbreviato come DCP e classificato come E341ii nelle applicazioni alimentari, è un sale inorganico di calcio fosfato utilizzato come integratore minerale. Viene impiegato come agente tampone e coadiuvante di scorrimento nei settori alimentare, farmaceutico e agricolo. Calcium phosphate dibasic è la denominazione più frequentemente riportata negli standard compendiali farmaceutici.

Nella produzione alimentare, il DCP svolge la funzione di acido lievitante nei prodotti da forno e di fonte di fortificazione con calcio e fosforo in cereali, latte artificiale per lattanti e integratori nutrizionali. La produzione di compresse e capsule si avvale del DCP come eccipiente a compressione diretta e diluente, dove la sua comprimibilità e la bassa igroscopicità supportano le linee di comprimitura ad alta velocità.

Nel mangime animale, fornisce calcio e fosforo biodisponibili per sostenere lo sviluppo osseo in pollame, suini e bovini, ed è un ingrediente standard nelle formulazioni premix per la zootecnia. Le miscele per fertilizzanti e i prodotti per l'ammendamento del suolo incorporano anch'essi il DCP come fonte di fosforo a rilascio controllato per i programmi di nutrizione delle colture industriali.

Il DCP è fornito come polvere o granulo bianco, con le forme granulate preferite per la comprimitura. I gradi riconosciuti includono FCC, USP/Ph.Eur. e feed-grade, con specifiche distinte di purezza. Sono disponibili commercialmente sia la forma anidra che quella diidrata, con la diidrata che rappresenta il grado alimentare e farmaceutico più diffuso per la stabilità e la facilità di lavorazione.