Diidrogenofosfato di calcio

Il diidrogenofosfato di calcio (CAS 7758-23-8), noto anche come MCP e classificato come E341i, è un sale di fosfato di calcio impiegato principalmente come acido lievitante.

Dove si usa Diidrogenofosfato di calcio?

• Produzione alimentare: regolatore del pH
• Agricoltura: fonte di fosforo
• Panificazione: acido lievitante a reazione rapida con bicarbonato di sodio in farine autolievitanti e miscele per pancake
• Mangimi: integratore biodisponibile di fosforo e calcio per pollame e suini, a supporto dello sviluppo osseo e della conversione alimentare
• Formaggi fusi e prodotti in scatola: agente tamponante e sequestrante per stabilizzare il pH e controllare le interazioni minerali
• Fertilizzanti: fonte di fosfato solubile che migliora l'assorbimento dei nutrienti nei programmi colturali ad alto valore commerciale e industriale
• Il prodotto si presenta come polvere o granulo bianco.
• Regolatore di acidità nelle bevande gassate.
• Agente gelificante nella produzione di confetture e gelatine.
• Materia prima per l'alimentazione delle vacche da latte, contribuendo all'equilibrio minerale e alla robustezza delle ossa.

Da sapere: Le forme granulate sono preferite nella miscelazione di mangimi e fertilizzanti per una migliore scorrevolezza. I gradi standard comprendono il grado alimentare conforme allo standard FCC per la panificazione e il grado per mangimi per la nutrizione animale.

Specifica tipica

• Rilascia il 60-70% del suo biossido di carbonio entro pochi minuti dalla miscelazione.
• Più del 75% del fosforo è solubile in acqua, risultando ben utilizzato dai microrganismi del rumine.
• Contenuto totale di fosforo: 22,7%.

Stato normativo

• Le specifiche per l'uso come additivo alimentare sono stabilite nel Regolamento UE 231/2012.
• Incluso nel Codex Alimentarius (FAO/OMS).
• Appartiene al gruppo dei fosfati di calcio e ha un rapporto Ca/P inferiore a 0,9, conforme alla normativa europea.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Durata di conservazione comune: 24 mesi.
• Comunemente confezionato in sacchi da 25 kg.
• Conservare in luogo asciutto e fresco.

Domande frequenti su Diidrogenofosfato di calcio

Qual è l'intervallo di pH del diidrogenofosfato di calcio in soluzione acquosa?

Ha un pH compreso tra 3,5 e 4,5.

Quali sono le forme fisiche tipiche del diidrogenofosfato di calcio?

Si presenta come una polvere scorrevole o piccoli granuli bianchi o grigiastri.

I contenuti tecnici sono compilati e aggiornati dal team prodotto SoleChem da fonti tecniche pubbliche; per le specifiche del prodotto fa fede il certificato di analisi (COA).