Fosfato di sodio e alluminio

Il Fosfato di sodio e alluminio (CAS 7785-88-8), noto anche come additivo alimentare E541, è un sale inorganico usato come acido lievitante e agente tamponante nella produzione alimentare.

Dove si usa Fosfato di sodio e alluminio?

• Panificazione commerciale: acido lievitante a rilascio lento
• Farine autolievitanti, lieviti chimici e impasti refrigerati: rilascio controllato di gas durante la cottura
• Formaggi fusi: sale emulsionante che sequestra gli ioni calcio, migliorando fusione e consistenza
• Carni lavorate e prodotti ittici: azione sequestrante che stabilizza il colore e prolunga la conservazione
• Nelle compresse farmaceutiche funge da tampone di pH in condizioni di processo acide.

Da sapere: SAIP è l'abbreviazione usata nel settore. Il materiale food grade conforme alle specifiche FCC è lo standard per la maggior parte degli approvvigionamenti; il pharmaceutical grade è disponibile per le applicazioni soggette a normativa.

Specifiche commerciali

• Forma acida e basica
• Pharmaceutical grade disponibile
• Fornitura alla rinfusa in quantità di più tonnellate, con formati di confezionamento più piccoli