Natriumaluminiumphosphat

Natriumaluminiumphosphat (CAS 7785-88-8), auch unter der Lebensmittelzusatzstoffbezeichnung E541 bekannt, ist ein anorganisches Salz, das in der Lebensmittelherstellung vorwiegend als Säuerungsmittel dient.

Wo wird Natriumaluminiumphosphat eingesetzt?

• Backwaren: langsam freisetzendes Säuerungsmittel in selbstaufgehenden Mehlen und Backpulvern
• Backwaren: Puffersubstanz und Backtriebmittel
• Schmelzkäse: Emulgiersalz, das Calciumionen bindet und Schmelzeigenschaften sowie Texturkonsistenz von Scheiben- und Blockformaten verbessert
• Pharmazeutische Tablettenformulierungen: pH-Pufferfunktion
• Verarbeitete Fleischprodukte: sequestrierende Wirkung zur Farbstabilisierung
• In der Branche ist SAIP die gängige Abkürzung, die Einkäufer bei der Beschaffung dieses Rohstoffs für Backwarenanwendungen verwenden.

Gut zu wissen: Die saure Form ist die dominante Handelsqualität für die meisten industriellen Anwendungen. Lebensmittelqualität gemäß FCC-Spezifikationen ist der Standard für die meisten Beschaffungsvorgänge; pharmazeutische Qualität ist für regulierte Anwendungen auf Anfrage verfügbar.

Kommerzielle Spezifikationen

• Saure Form als dominante Handelsqualität
• Lieferung in Mehrtonnenmengen als Schüttgut; kleinere Verpackungseinheiten für spezialisierte Formulierungsbetriebe