Phosphate monocalcique

Le Phosphate monocalcique (CAS 7758-23-8), aussi appelé MCP et classifié E341i, est un sel de phosphate de calcium utilisé comme acide levant et régulateur de pH en fabrication alimentaire.

Où Phosphate monocalcique est-il utilisé ?

• Boulangerie : acide levant à action rapide réagissant avec le bicarbonate de sodium pour produire du volume dans les farines autolevantes et les mélanges de levure chimique
• Agroalimentaire : agent tampon et séquestrant dans les fromages fondus et les conserves
• Alimentation animale : complément biodisponible en phosphore et en calcium pour soutenir le développement osseux des volailles, des porcins et de l'aquaculture
• Agriculture : source de phosphore et de phosphate soluble
• Il sert de source de phosphore dans les applications agricoles.
• Régulateur d'acidité dans les boissons gazeuses.
• Agent gélifiant dans la production de confitures et de gelées.
• Matière première pour l'alimentation des vaches laitières, contribuant à l'équilibre minéral et à la solidité osseuse.

Spécification typique

• Libère 60-70 % de son dioxyde de carbone dans les quelques minutes suivant le mélange.
• Plus de 75 % du phosphore est soluble dans l'eau, ce qui le rend bien utilisé par les micro-organismes du rumen.
• Teneur totale en phosphore : 22,7 %.

Statut réglementaire

• Les spécifications pour une utilisation comme additif alimentaire sont fixées dans le règlement (UE) 231/2012.
• Inclus dans le Codex Alimentarius (FAO/OMS).
• Appartient au groupe des phosphates de calcium et présente un rapport Ca/P inférieur à 0,9, conforme à la réglementation européenne.

Stockage, conditionnement et manipulation

• Durée de conservation courante : 24 mois.
• Couramment conditionné en sacs de 25 kg.
• Stocker dans un endroit sec et frais.

Questions fréquentes sur Phosphate monocalcique

Quelle est la plage de pH du phosphate monocalcique en solution aqueuse ?

Il présente un pH de 3,5 à 4,5.

Quelles sont les formes physiques typiques du phosphate monocalcique ?

Il se présente sous forme de poudre fluide ou de petits granules blancs ou grisâtres.

Le contenu technique est compilé et mis à jour par l'équipe produit SoleChem à partir de sources techniques publiques ; le certificat d'analyse (COA) fait foi pour les spécifications propres au produit.