Dihydrogénophosphate de sodium

Le Dihydrogénophosphate de sodium (CAS 7558-80-7), couramment abrégé MSP et désigné E339i dans les applications alimentaires, est un sel phosphaté inorganique utilisé dans les secteurs de l'alimentation et de la pharmacie.

Le phosphate monosodique de base est sa forme commerciale reconnue, disponible en versions anhydre et hydratée répondant à des exigences de formulation distinctes pour le traitement industriel de l'eau.

Sa fonction commerciale principale est la régulation du pH, la séquestration des ions métalliques et la supplémentation en nutriments. Dans le traitement de l'eau, le MSP contrôle la formation de tartre et la corrosion.

Il agit dans les chaudières et les systèmes de refroidissement en séquestrant les ions calcium et magnésium qui se déposeraient autrement sur les surfaces des équipements industriels sensibles.

Les fabricants agroalimentaires l'utilisent comme agent tampon et émulsifiant dans les fromages fondus, les viandes séchées et les formulations de boissons où un contrôle précis du pH influe sur la texture.

Les producteurs pharmaceutiques s'appuient sur le MSP pour préparer des solutions tampons destinées aux formulations parentérales, aux formes orales et aux préparations laxatives où une force ionique est essentielle.

Il joue également le rôle de source de nutriments dans les milieux de fermentation, soutenant la croissance microbienne dans les bioprocédés industriels. Le MSP est fourni sous forme de poudre ou de granulés.

Les grades standard comprennent le grade alimentaire (FCC), USP et technique. Les grades alimentaires et pharmaceutiques répondent à des spécifications de pureté garantissant la conformité réglementaire.