Natriumdihydrogenphosphat

Natriumdihydrogenphosphat (CAS 7558-80-7), allgemein als MSP abgekürzt und in Lebensmittelanwendungen als E339i bezeichnet, ist ein anorganisches Phosphatsalz, das in der Lebensmittel-, Pharma- und industriellen Wasseraufbereitung eingesetzt wird. Natriumphosphat monobasisch ist die gängige Handelsbezeichnung und ist sowohl in wasserfreier als auch in hydrierter Form erhältlich, die unterschiedlichen Formulierungsanforderungen gerecht werden.

Die wichtigsten kommerziellen Anwendungsbereiche umfassen die pH-Pufferung, die Sequestrierung von Metallionen sowie die Nährstoffergänzung. In der Wasseraufbereitung kontrolliert MSP die Steinbildung und Korrosion in Kessel- und Kühlsystemen. Dies geschieht, indem es Calcium- und Magnesiumionen sequestriert, die sich andernfalls auf den Oberflächen der Anlagen ablagern würden. Lebensmittelhersteller verwenden es als Puffer- und Emulgiermittel in Schmelzkäse und Fleischwaren.

Bei Getränkeformulierungen beeinflusst eine präzise pH-Kontrolle die Textur und Lagerstabilität maßgeblich. Pharmahersteller setzen MSP zur Herstellung von Pufferlösungen für parenterale Formulierungen und orale Darreichungsformen ein. Bei Laxantien ist eine gleichbleibende Ionenstärke entscheidend. Darüber hinaus dient es als Nährstoffquelle in Fermentationsmedien und unterstützt das mikrobielle Wachstum in industriellen Bioprozessen.

MSP wird als weißes kristallines Pulver oder Granulat in wasserfreier und Monohydratform geliefert. Zu den Standardqualitäten zählen Lebensmittelqualität (FCC), USP und technische Qualität. Dabei erfüllen Lebensmittel- und Pharmaqualitäten Reinheitsspezifikationen, die die regulatorische Konformität in Endprodukten unterstützen und eine gleichbleibend hohe Qualität für industrielle Anwendungen garantieren.