Monocalciumphosphat-Monohydrat

Monocalciumphosphat-Monohydrat (CAS 10031-30-8), allgemein als MCP abgekürzt, ist ein Calciumphosphatsalz, das als Triebsäure, Säuerungsmittel und pH-Regulator in der Lebensmittel-, Pharma- und Landwirtschaftsindustrie eingesetzt wird. Calciumsuperphosphat ist eine anerkannte Handelsbezeichnung für verwandte Phosphatdüngersorten, die über landwirtschaftliche Versorgungskanäle bezogen werden. In Backwaren wirkt MCP als schnell reagierende Triebsäure.

Es reagiert mit Natriumbicarbonat und setzt dabei CO₂ während des Mischvorgangs frei, wodurch Formulierer eine präzise Kontrolle über Teigtrieb und Textur erhalten. Lebensmittelhersteller setzen es als Säuerungsmittel ein. Als Pufferstoff in Schmelzkäse, Fleischprodukten und Getränkeformulierungen ist ein kontrollierter pH-Wert entscheidend für Haltbarkeit und Produktkonsistenz. In der Pharmaherstellung dient es als Calciumquelle.

Es wird als Hilfsstoff in Tabletten- und Mineralstoffpräparaten verwendet. Landwirtschaftliche Abnehmer beziehen MCP als lösliche Phosphorkomponente für Düngemittel, insbesondere in Fertigationssystemen und der Verbunddüngerproduktion. Monocalciumphosphat-Monohydrat ist als weißes kristallines Pulver oder Granulat erhältlich. Zu den Standardqualitäten zählen Lebensmittelqualität (FCC), Futtermittelqualität und technische Qualität.

Für Lebensmittelanwendungen ist in der Regel FCC-konformes Material erforderlich. Die Lieferung in loser Schüttung ist für industrielle und landwirtschaftliche Abnehmer üblich, während kleinere Gebinde verfügbar sind. Diese kleineren Verpackungseinheiten eignen sich besonders für pharmazeutische und spezielle Lebensmittelanwendungen, bei denen eine präzise Dosierung und Handhabung im Vordergrund stehen.