Calciumdihydrogenpyrophosphat

Calciumdihydrogenpyrophosphat (CAS 14866-19-4), abgekürzt CAPP, ist ein anorganisches Phosphatsalz für die Lebensmittelproduktion und industrielle Verarbeitungsprozesse.

Wo wird Calciumdihydrogenpyrophosphat eingesetzt?

• Backwaren: langsam wirkende Backtriebsäure in Kombination mit Natriumbicarbonat
• Fleischverarbeitung: Feuchtigkeitsbindung, Texturverbesserung und Farbstabilisierung in gepökelten Erzeugnissen
• Pharmazeutische Tablettenherstellung: Calciumquelle und Hilfsstoff
• Landwirtschaft und Tierfutter: bioverfügbare Phosphor- und Calciumquelle in Mineralvormischungen und Mischfuttermitteln
• In Triebmitteln wirkt es als Säuerungsmittel, Puffersubstanz und Sequestriermittel.

Gut zu wissen: Die Lebensmittelqualität entspricht den FCC-Standards. Futtermittelqualität und technische Qualität dienen nicht-lebensmittelbezogenen industriellen und landwirtschaftlichen Anwendungen.