Calciumpyruvat

Calciumpyruvat (CAS 52009-14-0) ist die Calciumsalzform der Brenztraubensäure und bietet gegenüber der freien Säure eine verbesserte Stabilität und Handhabbarkeit. Es wird in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie als bioverfügbare Pyruvat-Quelle für funktionelle Formulierungen eingesetzt.

In Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln findet es Verwendung in Produkten für das Gewichtsmanagement und die Sporternährung, bei denen die gezielte Pyruvat-Zufuhr das eigentliche Wirkziel darstellt.

Kosmetikformulierungen setzen es in hautkonditionierenden und Anti-Aging-Präparaten ein, wo seine Rolle als metabolisches Zwischenprodukt Ansprüche rund um zelluläre Energie und Teintpflege unterstützt.

Pharmahersteller beziehen es als Hilfsstoff oder Wirkstoffkomponente für Formulierungen, die ein stabiles, festes Pyruvatsalz erfordern. Darüber hinaus kommt es in Zellkulturmedien und Laborreagenzien zum Einsatz.

In diesen Bereichen wird eine nicht-hygroskopische Pyruvat-Quelle gegenüber Natriumpyruvat bevorzugt. Calciumpyruvat wird als weißes bis cremefarbenes Pulver geliefert, das eine hohe Reinheit aufweist.

Lebensmittel- und nahrungsergänzungsmittelkonforme Spezifikationen sind kommerziell am weitesten verbreitet, wobei das Material typischerweise einen Reinheitsgehalt von 98 % oder höher aufweist.

Technische und pharmazeutische Qualitäten sind bei ausgewählten Herstellern erhältlich, mit Dokumentation zur Unterstützung der Anforderungen gemäß USP oder Ph.Eur.