Kaliumpyruvat

CAS-Nummer

4151-33-1

EG-Nummer

223-984-6

Branchen: Lebensmittel & Ernährung Nutrazeutika & Nahrungsergänzungsmittel Pharma & Gesundheitswesen

Was ist Kaliumpyruvat?

Kaliumpyruvat (CAS 4151-33-1) ist die Kaliumsalzform der Brenztraubensäure und bietet im Vergleich zur freien Säure eine verbesserte Stabilität und einfachere Handhabung.

Wo wird Kaliumpyruvat eingesetzt?

Lebensmittel: Aromastoff
Pharma: Puffermittel in Injektionslösungen und topischen Zubereitungen mit präziser pH-Kontrolle
Biotechnologie: Kohlenstoffquelle in Wachstumsmedien zur Unterstützung der Zellvitalität und Produktivität in Fermentationsprozessen
Kosmetik: pH-regulierende Komponente
In Sportnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln dient es als metabolisches Substrat zur Unterstützung des Energiestoffwechsels.

Gut zu wissen: Lebensmittelqualität und Reagenzqualität sind die am häufigsten verfügbaren Spezifikationen; einige Lieferanten bieten Material an, das den Anforderungen der USP- oder Ph. Eur.-Monographie entspricht.

Kommerzielle Spezifikationen

Verpackungsgrößen von Labormengen bis zu Großgebinden

Andere Bezeichnungen (Synonyme)

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Welche physikalischen Eigenschaften hat Kaliumpyruvat?

Schmelzpunkt >175°C (dec.)

Farbe Weiß bis Off-White

Form Solide

Log P -1.240 (est)

Wie wird Kaliumpyruvat eingestuft und sicher gehandhabt? Mehr Erfahren

Achtung

GHS07· Reizend

Gefahrenhinweise

H302 Gesundheitsschädlich bei Verschlucken

H315 Verursacht Hautreizungen

H319 Verursacht schwere Augenreizung

Sicherheitshinweise

P264 … nach Gebrauch gründlich waschen.

P270 Bei Gebrauch dieses Produkts nicht essen, trinken oder rauchen.

P280 Schutzhandschuhe/Schutzkleidung/Augenschutz/Gesichtsschutz tragen.

P321 Besondere Behandlung (siehe … auf diesem Kennzeichnungsetikett).