Kaliumgluconat

Kaliumgluconat (CAS 299-27-4), auch unter der Lebensmittelzusatzstoffbezeichnung E577 bekannt, ist ein Kaliumsalz, das in der Lebensmittel-, Pharma- und Körperpflegemittelherstellung eingesetzt wird.

Es dient in erster Linie als Kaliumquelle für die Nahrungsergänzung sowie als Chelat- und Pufferreagenz in konfektionierten Produkten. In Nahrungsergänzungsmitteln liefert es bioverfügbares Kalium zur Elektrolytanreicherung.

Das Produkt wird in Tabletten, Kapseln, Pulvern und angereicherten Getränken verwendet. Lebensmittelhersteller nutzen es zudem als Sequestriermittel und pH-Puffer zur Stabilisierung von Formulierungen in verarbeiteten Produkten.

In der Pharmaherstellung fungiert es als aktiver Mineralstoffwirkstoff in oralen Rehydrierungssalzen und Elektrolytpräparaten. Hierbei ist eine präzise Kaliumdosierung für die medizinische Anwendung von entscheidender Bedeutung.

Formulierer im Körperpflegebereich setzen es als Feuchthaltemittel und Chelatbildner in Hautpflegeprodukten ein. Es trägt zur Feuchtigkeitsbindung bei und kontrolliert Spurenmetallionen, die Emulsionen destabilisieren können.

Kaliumgluconat wird als weißes kristallines Pulver geliefert. Zu den gängigen Qualitätsstufen zählen Lebensmittelqualität (FCC), USP und Ph.Eur., wobei Lebensmittel- und Pharmaqualität am häufigsten bezogen werden.

Die Lieferung in loser Schüttung ist in Mengen von mehreren Kilogramm bis hin zu metrischen Tonnen möglich. Pharmazeutische Qualitäten werden in der Regel von einer vollständigen Dokumentation zur Einhaltung regulatorischer Anforderungen begleitet.