Gluconato de potasio
Descripción
El gluconato de potasio (CAS 299-27-4), también conocido por su designación como aditivo alimentario E577, es una sal mineral de potasio utilizada en la fabricación de alimentos y productos farmacéuticos.
Actúa principalmente como fuente de potasio para la suplementación dietética, y como agente quelante y tamponador en productos formulados para el sector del cuidado personal y la nutrición humana.
En suplementos dietéticos y alimentos funcionales, aporta potasio biodisponible para la fortificación electrolítica y mineral en comprimidos, cápsulas, polvos y bebidas fortificadas de alta calidad.
Los fabricantes de alimentos lo emplean como secuestrante y regulador del pH para estabilizar formulaciones y proteger contra la degradación oxidativa en diversos tipos de productos procesados.
En la fabricación farmacéutica, actúa como ingrediente mineral activo en sales de rehidratación oral y preparados electrolíticos donde se requiere una dosificación precisa de potasio elemental.
Los formuladores de cuidado personal lo incorporan como humectante y agente quelante en productos para la piel, donde contribuye a retener la humedad y gestiona los iones de metales traza.
El producto se suministra en forma de polvo cristalino blanco. Los grados estándar incluyen grado alimentario (FCC), USP y Ph.Eur., siendo los grados alimentario y farmacéutico los más demandados.
El suministro a granel está disponible en cantidades de varios kilogramos y toneladas métricas, acompañado habitualmente de documentación completa para el estricto cumplimiento normativo internacional.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 106 °C (decomp) |
| Apariencia | white to off-white crystalline or granular powder |
| Color | Blanco a blanquecino |
| Olor | wh. or ylsh. fine powd., odorless, sl. bitter taste |
| Forma | Polvo cristalino |
| Solubilidad en Agua | Soluble en agua. (50 mg/ml). |
| pH | 7.0-8.3 (100g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | -5.990 (est) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 29181600 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Documentación
Productos Relacionados
¿Necesita un producto químico? Cotización en 24 horas.