Glutamato monopotásico

El glutamato monopotásico (CAS 19473-49-5), designado como aditivo alimentario E622, es la sal potásica del ácido glutámico empleada como potenciador del sabor en alimentación.

¿Dónde se utiliza Glutamato monopotásico?

• Alimentación: refuerzo umami y alternativa sin sodio al glutamato monosódico en formulaciones de reducción de sodio
• Alimentos procesados: realce de perfiles salados
• Sopas, salsas, condimentos y recubrimientos para snacks sin carga sódica
• Procesadores de carne y platos preparados: mezclas de especias y marinadas
• Formulaciones dietéticas y alimentos funcionales: fuente de potasio con funcionalidad aromatizante
• Farmacia: excipiente y componente electrolítico en preparaciones orales y parenterales específicas
• Los fabricantes farmacéuticos lo emplean como excipiente y componente electrolítico.

A tener en cuenta: El material de grado alimentario conforme a especificaciones FCC es el estándar para aplicaciones alimentarias y de aromatización; el de grado farmacéutico cumple las normas USP y los estándares Ph. Eur. para usos sanitarios y parenterales.

Especificaciones comerciales

• Forma monohidrato la más habitual en el mercado de suministros químicos
• Grado alimentario conforme a especificaciones FCC
• Grado farmacéutico conforme a normas USP y estándares Ph. Eur.