Inosinato dipotásico

El inosinato dipotásico (CAS 20262-26-4) es la sal dipotásica del ácido inosínico, empleada como potenciador del sabor en alimentos procesados. También designado aditivo alimentario E632.

¿Dónde se utiliza Inosinato dipotásico?

• Condimentos para snacks, sopas y fideos instantáneos: potenciación sinérgica con glutamatos
• Productos cárnicos procesados: refuerzo del sabor y reducción de sal añadida
• Galletas saladas y recubrimientos aromatizados: profundidad de sabor resistente a alta temperatura
• Los formuladores farmacéuticos lo evalúan como fuente de nucleótidos.

A tener en cuenta: No confundir con el inosinato disódico, con el que se combina en condimentos. El material de grado alimentario es la presentación comercial estándar.

Especificaciones comerciales

• Disponible a granel para operaciones industriales de mezcla