Inosinato dipotassico

Inosinato dipotassico (CAS 20262-26-4), noto anche come additivo alimentare E632, è il sale dipotassico dell'acido inosinico; esaltatore di sapidità per alimenti trasformati.

Dove si usa Inosinato dipotassico?

• Condimenti per snack, zuppe e spaghetti istantanei: miscelato con glutammato monosodico o inosinato disodico potenzia sapore di carne e brodo senza aumentare il sodio
• Carni trasformate come salsicce e sughi: rafforza il sapore naturale e riduce il sale aggiunto
• Cracker salati e rivestimenti aromatizzati: profondità di gusto che resiste ai trattamenti ad alta temperatura
• Preparazioni nutrizionali specializzate: fonte di nucleotidi
• Amplifica i profili salati e umami in sinergia con i glutammati a basse concentrazioni.

Da sapere: Da non confondere con l'inosinato disodico, con cui viene spesso miscelato.

Specifiche commerciali

• Quantitativi all'ingrosso per operazioni industriali di miscelazione di aromi e condimenti
• Purezza elevata e costanza qualitativa per lotto