Guanilato disodico

Guanilato disodico (CAS 5550-12-9), noto anche come E627 e GMP-Na2, è un esaltatore di sapidità a base nucleotidica derivato dalla guanosina 5'-monofosfato.

Dove si usa Guanilato disodico?

• Alimenti trasformati: amplificatore del gusto umami a basse concentrazioni
• Sinergia con glutammati per potenziare l'intensità aromatica
• Combinato con inosinato disodico e glutammato monosodico
• Zuppe, snack, noodles istantanei, salse e miscele di condimento
• Riduzione del contenuto totale di glutammati mantenendo la sapidità
• Rivestimenti per snack salati e miscele di condimento in polvere
• Migliora la palatabilità senza mascherare le altre note aromatiche
• I formulatori cosmetici hanno esplorato ingredienti nucleotidici per il condizionamento cutaneo.

Da sapere: La domanda commerciale principale rimane l'aromatizzazione alimentare. Sono disponibili miscele di GMP-Na2 con IMP, pronte per l'impiego diretto in condimento e produzione su larga scala.

Specifiche commerciali

• Qualità alimentare conforme alle specifiche di purezza FCC
• Confezionamento: sacchi alla rinfusa e quantitativi ridotti per ricerca e sviluppo professionale