Inosinato di calcio

Inosinato di calcio (CAS 38966-29-9), noto anche come E633, è la forma di sale di calcio dell'inosina-5'-monofosfato utilizzata come esaltatore di sapidità nella produzione alimentare.

Dove si usa Inosinato di calcio?

• Alimenti trasformati: esaltatore di sapidità in zuppe, salse, condimenti e rivestimenti per snack
• Carne e pollame: esalta la sapidità percepita in marinature e prodotti stagionati senza aumentare il sodio finale
• Prodotti a basso contenuto di sodio o MSG ridotto: mantiene l'intensità del sapore
• Farmaceutica: eccipiente funzionale o componente attivo in preparazioni nutrizionali per integrazione di nucleotidi
• Agisce in modo sinergico con i glutammati per amplificare i profili gustativi saporiti e umami a basse concentrazioni d'uso.

Da sapere: Il materiale di grado alimentare rappresenta la forma commerciale standard per l'industria; le specifiche sono allineate ai requisiti di purezza FCC per uso alimentare diretto. Il materiale di grado farmaceutico è disponibile per acquirenti che richiedono conformità restrittive.

Specifiche commerciali

• Grado alimentare: specifiche di purezza FCC per uso alimentare diretto