Glutammato monopotassico

Glutammato monopotassico (CAS 19473-49-5), noto anche come additivo alimentare E622, è il sale potassico dell'acido glutammico usato come esaltatore di sapidità nella produzione alimentare.

Dove si usa Glutammato monopotassico?

• Alimenti trasformati: esaltazione dei profili di sapore salato
• Zuppe, salse, condimenti e rivestimenti per snack senza carico di sodio
• Miscele di spezie e marinature per carni e piatti pronti: profondità umami
• Formulazioni dietetiche e alimenti funzionali: fonte di potassio con funzionalità aromatizzante
• Preparazioni farmaceutiche orali e parenterali: eccipiente e componente elettrolitico
• Offre un'alternativa priva di sodio al glutammato monosodico nelle formulazioni a ridotto contenuto di sodio.

Da sapere: Da non confondere con il glutammato monosodico: è l'alternativa priva di sodio. Il grado alimentare conforme alle specifiche FCC è lo standard per alimenti e aromi; il grado farmaceutico conforme agli standard USP è disponibile per applicazioni sanitarie, così come varianti conformi alle specifiche Ph. Eur. per uso parenterale.

Specifiche commerciali

• Grado alimentare conforme alle specifiche FCC
• Varianti conformi alle specifiche Ph. Eur. per uso parenterale