Guanilato di calcio

Guanilato di calcio (CAS 38966-30-2), noto anche come additivo alimentare E629, è il sale di calcio dell'acido guanilico usato come esaltatore di sapidità.

Dove si usa Guanilato di calcio?

• Alimenti trasformati e di convenienza: amplifica il carattere umami in zuppe, salse, condimenti per snack e noodle istantanei
• Formulazioni a ridotto contenuto di sodio: mantiene l'intensità gustativa riducendo il sale
• Farmaceutica: fonte di nucleotidi in prodotti nutrizionali specializzati e formulazioni orali
• Agisce in sinergia con i glutammati per intensificare i profili di gusto sapido.

Specifiche commerciali

• Qualità farmaceutica con documentazione allineata agli standard farmacopeici o alle linee guida GMP