Guanylate de calcium

Le Guanylate de calcium (CAS 38966-30-2), code d'additif alimentaire E629, est le sel calcique de l'acide guanylique utilisé comme exhausteur de goût dans les aliments transformés.

Où Guanylate de calcium est-il utilisé ?

• Aliments transformés et plats préparés : amplification de l'umami dans les soupes, sauces, assaisonnements pour snacks et nouilles instantanées
• Synergie avec les glutamates pour intensifier les saveurs salées à faible dose
• Réduction de la charge en additifs aromatisants via l'association avec l'inosinate disodique
• Formulations à faible teneur en sodium : maintien de l'intensité gustative
• Applications pharmaceutiques : source de nucléotides dans les produits nutritionnels
• Dans les formulations orales, il apporte une supplémentation en composés guanylates.

À noter: Qualité alimentaire conforme aux spécifications E629 au titre de la réglementation européenne ; qualité pharmaceutique avec documentation compendiaire ou exigences BPF.

Spécifications commerciales

• Haute pureté
• Qualité alimentaire E629