Guanosine monophosphate

Le Guanosine monophosphate (CAS 85-32-5), également connu sous les noms d'acide 5'-guanylique et de guanosine-5'-monophosphate, est un nucléotide purique utilisé à l'échelle industrielle comme exhausteur de goût et acidulant dans la fabrication alimentaire.

Où Guanosine monophosphate est-il utilisé ?

• Aliments transformés : potentialisation umami, souvent associé à l'inosine monophosphate
• Soupes, assaisonnements, enrobages de snacks et nouilles instantanées : mélangé au glutamate monosodique pour intensifier l'umami
• Arômes : intégré dans des mélanges salés propriétaires
• Pharmaceutique et biotechnologie : matériau de référence biochimique et bloc de construction en synthèse
• Recherche et diagnostic : substrats nucléotidiques définis pour tests de biologie cellulaire et études enzymatiques
• Des ratios précis de nucléotides déterminent le profil gustatif final du produit fini.

À noter: La qualité alimentaire est conforme aux normes FCC ou aux réglementations régionales pertinentes en matière d'additifs alimentaires. Le sel disodique est généralement utilisé pour les applications alimentaires.

Spécifications commerciales

• Spécifications alimentaires et de qualité réactif
• Conditionnements standard pour l'approvisionnement en ingrédients ; formats plus petits pour usages pharmaceutiques et de laboratoire