Guanosina monofosfato
Numero CAS
85-32-5
Numero CE
201-598-8
Numero E
E625
Che cos'è Guanosina monofosfato?
La guanosina monofosfato (CAS 85-32-5), nota anche come acido 5'-guanilico e guanosina-5'-monofosfato, è un nucleotide purinico impiegato commercialmente come esaltatore di sapidità e acidulante.
Dove si usa Guanosina monofosfato?
- Alimenti trasformati: combinata con inosina monofosfato e glutammato monosodico per intensificare l'umami in zuppe, condimenti, rivestimenti per snack e noodles istantanei
- Aromi: incorporata in miscele salate proprietarie in cui i rapporti tra nucleotidi determinano il profilo gustativo
- Farmaceutica e biotecnologia: materiale di riferimento biochimico e elemento costitutivo nella sintesi di nucleotidi e reagenti
- Ricerca e diagnostica: substrato per saggi di biologia cellulare e studi enzimatici
- Amplifica i profili di gusto saporito in combinazione con altri nucleotidi o glutammati.
Da sapere: Le specifiche di grado alimentare e di grado reattivo sono le più comuni; il materiale è conforme agli standard FCC o alle pertinenti normative regionali sugli additivi alimentari.
Altri Nomi (Sinonimi)
Guanosine monophosphate|5'-Guanylic acid|guanosine-5'-monophosphate|Guanidine monophosphate|Guanosine 5'-monophosphoric acid|E 626|INS NO.626|GMP|Guanosine 5′-(dihydrogen phosphate)
Quali sono le proprietà fisiche di Guanosina monofosfato?
Punto di Fusione 220 - 223°C
Punto di Ebollizione 64 °C @ Press: 0.05 Torr
Densità 2.47±0.1 g/cm3(Predicted)
Colore Da bianco a bianco sporco
Odore al 100,00%. inodore
Forma Solido
Log P -2.000
Quali codici commerciali e normativi si applicano a Guanosina monofosfato?
Classe di Stoccaggio 11 - Solidi combustibili
WGK (Germania) 3