L-glutamine

L-glutamine (CAS 56-85-9), abrégée Gln, est un acide aminé conditionnellement essentiel produit à l'échelle industrielle pour être utilisé dans la fabrication pharmaceutique, nutritionnelle et cosmétique.

Elle joue principalement le rôle de donneur d'azote et de substrat métabolique dans les systèmes biologiques, ce qui en fait un ingrédient central dans les produits destinés à soutenir la nutrition cellulaire.

Son statut FEMA 3684 reflète son rôle reconnu en tant que composant aromatisant et nutritif dans les applications alimentaires. En nutrition clinique, la Gln est incorporée dans des solutions de nutrition parentérale.

Les fabricants de nutrition sportive l'utilisent comme ingrédient actif dans des poudres de récupération et des boissons fonctionnelles ciblant le soutien à la synthèse des protéines musculaires.

Les producteurs alimentaires l'appliquent comme exhausteur de goût et nutriment de fermentation, notamment dans les produits salés et les bouillons où le développement du profil umami est un objectif.

Dans les produits cosmétiques et de soin personnel, elle agit comme humectant et stabilisant dans les formulations de conditionnement cutané, contribuant à la rétention d'humidité dans les crèmes.

La L-glutamine est fournie sous forme de poudre cristalline blanche selon des spécifications alimentaires et pharmaceutiques. Les grades reconnus comprennent USP, BP, Ph. Eur. et FCC.

Les grades pharmaceutiques sont soumis à des contrôles de pureté et d'endotoxines plus stricts. La fourniture en vrac est standard, en sacs de plusieurs kilogrammes jusqu'aux quantités en tonnes métriques.