L-alanyl-L-glutamine

Le L-alanyl-L-glutamine (CAS 39537-23-0), couramment désigné sous les abréviations Ala-Gln ou L-Ala-L-Gln, est un dipeptide d'alanine et de glutamine apprécié pour sa stabilité aqueuse supérieure par rapport à la glutamine libre.

Sur les marchés pharmaceutique, nutraceutique et cosmétique, il intervient comme source de glutamine biodisponible, agent humectant et agent stabilisant dans les formulations où la glutamine seule se dégraderait rapidement.

Dans les produits de nutrition parentérale et entérale, ce composé constitue la forme d'apport en glutamine privilégiée, car il demeure stable en solution lors de la stérilisation et du stockage prolongé en milieu liquide.

Les formulateurs de nutrition sportive et d'aliments fonctionnels l'intègrent dans les boissons prêtes à consommer et les compléments protéinés, là où la solubilité et la durée de conservation représentent des facteurs limitants.

Les chimistes cosmétiques l'utilisent dans les sérums de soin de la peau, les crèmes hydratantes et les produits topiques post-intervention pour ses propriétés humectantes et de stabilisation des antioxydants actifs.

Dans les milieux de culture cellulaire, il remplace la L-glutamine instable afin de maintenir une disponibilité nutritive constante tout au long des procédés complexes de fabrication biopharmaceutique et de recherche.

Ce produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche. Il est disponible en spécifications pharmaceutiques et alimentaires, la désignation FEMA 4712 autorisant son usage dans les applications alimentaires.

Les conditionnements en vrac sont standard pour les acheteurs industriels, des quantités de grade recherche en plus petits volumes étant également disponibles pour le développement de nouvelles formulations spécifiques.