L-alanil-L-glutammina

L-alanil-L-glutammina (CAS 39537-23-0), comunemente indicata come Ala-Gln o L-Ala-L-Gln, è un dipeptide di alanina e glutammina apprezzato per la sua superiore stabilità in soluzione acquosa rispetto alla glutammina libera. Nei mercati farmaceutico, nutraceutico e cosmetico, funge da fonte biodisponibile di glutammina, umettante e agente stabilizzante nelle formulazioni in cui la glutammina da sola risulterebbe instabile.

Nei prodotti per la nutrizione parenterale ed enterale, Ala-Gln è la forma preferita per la somministrazione di glutammina, poiché rimane stabile in soluzione durante la sterilizzazione e lo stoccaggio prolungato. I formulatori di integratori sportivi e alimenti funzionali la incorporano in bevande pronte al consumo e integratori proteici, dove la solubilità e la shelf-life della glutammina libera rappresentano fattori limitanti.

I chimici cosmetici la impiegano in sieri per il condizionamento della pelle, creme idratanti e prodotti topici post-procedura per le sue proprietà umettanti e di stabilizzazione antiossidante. Nei terreni di coltura cellulare, sostituisce la L-glutammina instabile per mantenere una disponibilità nutrizionale costante nei processi di produzione biofarmaceutica di alta precisione.

L-alanil-L-glutammina viene fornita come polvere cristallina bianca. È disponibile in specifiche farmaceutiche e alimentari, con la designazione FEMA 4712 che ne supporta l'utilizzo nelle applicazioni industriali. Le quantità in bulk sono standard per gli acquirenti industriali, con quantità più ridotte in grado di ricerca disponibili per lo sviluppo delle formulazioni e test di laboratorio preliminari.