Amminoacidi & Peptidi
REACH
Acido L-Glutammico
Numero CAS
56-86-0
Numero CE
200-293-7
Numero FEMA
FEMA 3285
Abbreviazione
Glu
Che cos'è Acido L-Glutammico?
Acido L-Glutammico (CAS 56-86-0), noto anche come E620, è un amminoacido di origine naturale impiegato commercialmente come esaltatore di sapidità.
Dove si usa Acido L-Glutammico?
- Alimenti e bevande: esaltatore di sapidità umami in miscele di condimenti, zuppe e alimenti trasformati
- Farmaceutica: intermedio nella sintesi di principi attivi, API peptidici e soluzioni per infusione
- Cosmetica e cura della persona: umettante e condizionante cutaneo in idratanti, sieri e prodotti per capelli
- Mangimi e fermentazione: fonte di azoto e precursore metabolico nei terreni di coltura microbica
- Sintesi chimica: tampone di pH e precursore di sali glutammati, incluso il glutammato monosodico
- Nella produzione alimentare, farmaceutica e cosmetica trova applicazione.
Specifiche commerciali
- Purezza tipicamente ≥99%
- Qualifiche riconosciute: FCC, USP, AJI97
- Fornitura alla rinfusa da sacchi da più chilogrammi a tonnellate metriche
Altri Nomi (Sinonimi)
L-Glutamic acid|(2S)-2-aminopentanedioic acid|Glutamic acid|Glu|E620
Quali sono le proprietà fisiche di Acido L-Glutammico?
Punto di Fusione 224 °C (decomp)
Punto di Ebollizione 267.21°C (rough estimate)
Densità 1.566 g/cm³ (crystalline)
Aspetto Polvere bianca cristallina
Colore Bianco
Odore al 100,00 %. pane lievitato delicato
Forma polvere
Solubilità in Acqua 7,5 g/L (20 ºC)
Indice di Rifrazione 1.4300 (estimate)
pH 3.0-3.5 (8.6g/l, H2O, 25℃)
Log P -3.69
Come viene classificato e manipolato in sicurezza Acido L-Glutammico? Scopri di Più
Pericolo
GHS05· Corrosivo
Indicazioni di Pericolo
H314 Provoca gravi ustioni cutanee e gravi lesioni oculari
H318 Provoca gravi lesioni oculari
Consigli di Prudenza
P260 Non respirare la polvere/i fumi/i gas/la nebbia/i vapori/gli aerosol.
P264 Lavare accuratamente … dopo l'uso.
P280 Indossare guanti/indumenti protettivi/proteggere gli occhi/il viso.
P316 Richiedere immediatamente assistenza medica d'emergenza.
Quali codici commerciali e normativi si applicano a Acido L-Glutammico?
Codice HS 29224200
Classe di Stoccaggio 11 - Solidi combustibili
WGK (Germania) 2