Acides aminés & Peptides
REACH
Acide L-Glutamique
Numéro CAS
56-86-0
Numéro CE
200-293-7
Numéro FEMA
FEMA 3285
Abréviation
Glu
Qu'est-ce que Acide L-Glutamique ?
L'Acide L-Glutamique (CAS 56-86-0), également désigné par son numéro E E620, est un acide aminé d'origine naturelle utilisé à des fins commerciales comme exhausteur de goût.
Où Acide L-Glutamique est-il utilisé ?
- Alimentation : exhausteur de goût umami dans les mélanges d'assaisonnement, les soupes et les aliments transformés
- Pharmaceutique : tampon de pH et précurseur dans la synthèse de sels de glutamate, dont le glutamate monosodique
- Soins personnels : humectant et agent conditionneur cutané dans les crèmes et sérums
- Alimentation animale et fermentation : source d'azote
- Dans les solutions de perfusion, il apporte un profil précis en acides aminés.
À noter: Les grades reconnus comprennent le FCC, l'USP et l'AJI97, avec des niveaux de pureté généralement égaux ou supérieurs à 99 %.
Spécifications commerciales
- Pureté ≥ 99 %
- Sacs
- Plusieurs kilogrammes à tonnes métriques
Autres Noms (Synonymes)
L-Glutamic acid|(2S)-2-aminopentanedioic acid|Glutamic acid|Glu|E620
Quelles sont les propriétés physiques de Acide L-Glutamique ?
Point de Fusion 224 °C (decomp)
Point d'Ébullition 267.21°C (rough estimate)
Densité 1.566 g/cm³ (crystalline)
Apparence Poudre cristalline blanche
Couleur Blanc
Odeur à 100,00 %. pain doux cuit à la levure
Forme poudre
Solubilité dans l'Eau 7,5 g/L (20 ºC)
Indice de Réfraction 1.4300 (estimate)
pH 3.0-3.5 (8.6g/l, H2O, 25℃)
Log P -3.69
Comment Acide L-Glutamique est-il classé et manipulé en sécurité ? En Savoir Plus
Danger
GHS05· Corrosif
Mentions de Danger
H314 Provoque des brûlures de la peau et des lésions oculaires graves
H318 Provoque des lésions oculaires graves
Conseils de Prudence
P260 Ne pas respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols.
P264 Se laver … soigneusement après manipulation.
P280 Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.
P316 Obtenir immédiatement des secours médicaux d'urgence.
Quels codes commerciaux et réglementaires s'appliquent à Acide L-Glutamique ?
Code SH 29224200
Classe de Stockage 11 - Solides combustibles
WGK (Allemagne) 2