Glutamate monopotassique
Numéro CAS
19473-49-5
Numéro CE
243-094-0
Numéro E
E621
Qu'est-ce que Glutamate monopotassique ?
Le Glutamate monopotassique (CAS 19473-49-5), code d'additif alimentaire E622, est le sel potassique de l'acide glutamique utilisé comme exhausteur de goût.
Où Glutamate monopotassique est-il utilisé ?
- Aliments transformés : intensifie les profils salés des soupes, sauces, assaisonnements et enrobages de snacks sans charge sodique
- Viandes et plats préparés : mélanges d'épices et marinades pour la profondeur umami
- Nutrition diététique et fonctionnelle : source de potassium à fonctionnalité aromatique
- Pharmaceutique : excipient et composant électrolytique dans certaines préparations orales et parentérales
- Il offre une alternative sans sodium au glutamate monosodique pour les formulations à teneur réduite en sodium.
À noter: La qualité alimentaire est conforme aux spécifications FCC ; une qualité pharmaceutique répond aux normes USP ou Ph. Eur. pour l'administration parentérale et les applications de haute pureté.
Spécifications commerciales
- Forme monohydrate la plus répandue
Autres Noms (Synonymes)
Monopotassium glutamate|potassium glutamate|Monopotassium L-glutamate monohydrate|Monopotassium glutamate monohydrate|Monopotassium L-glutamate|B5ZC7FHO6O|Potassium glutaminate|L-Glutamic acid, monopotassium salt, monohydrate|L-Glutamic acid, monopotassium salt|E622
Quelles sont les propriétés physiques de Glutamate monopotassique ?
Densité 1.591g/cm3 at 20℃
Apparence White, free-flowing, hygroscopic pow- der; practically odorless. Freely soluble in water; slightly soluble in alcohol.
Couleur blanc
Forme poudre
Pression de Vapeur 0.002-0.003Pa at 20-25℃
Log P -1.82 at 20℃ and pH6.53-6.81
Comment Glutamate monopotassique est-il classé et manipulé en sécurité ? En Savoir Plus
Attention
GHS07· Irritant
Mentions de Danger
H319 Provoque une sévère irritation des yeux
Conseils de Prudence
P280 Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.
P264+P265 Se laver … soigneusement après manipulation.
P337+P317 Si l'irritation oculaire persiste: consulter un médecin. Obtenir des secours médicaux d'urgence.
P305+P351+P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX: Rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.
Quels codes commerciaux et réglementaires s'appliquent à Glutamate monopotassique ?
WGK (Allemagne) 2