L-Alanyl-L-Glutamin

L-Alanyl-L-Glutamin (CAS 39537-23-0), auch als Ala-Gln oder L-Ala-L-Gln bekannt, ist ein Dipeptid aus Alanin und Glutamin. Es wird aufgrund seiner überlegenen Wasserstabilität im Vergleich zu freiem Glutamin geschätzt. In pharmazeutischen, nutraceutischen und kosmetischen Märkten wird es als bioverfügbare Glutaminquelle eingesetzt. Es dient als Feuchthaltemittel und Stabilisierungsmittel in Formulierungen, in denen freies Glutamin allein abgebaut würde.

In parenteralen und enteralen Ernährungsprodukten ist Ala-Gln die bevorzugte Form der Glutaminzufuhr. Es bleibt in Lösung während der Sterilisation und bei längerer Lagerung stabil, was für medizinische Anwendungen entscheidend ist. Hersteller von Sporternährung und funktionellen Lebensmitteln setzen es in trinkfertigen Getränken ein. Hier sind die Löslichkeit und Haltbarkeit von freiem Glutamin oft limitierende Faktoren für die Produktqualität.

Kosmetikchemiker verwenden es in hautpflegenden Seren, Feuchtigkeitscremes und topischen Produkten für die Nachbehandlung. Es überzeugt durch seine feuchtigkeitsbindenden und antioxidativ stabilisierenden Eigenschaften in der Hautpflege. In Zellkulturmedien ersetzt es instabiles L-Glutamin, um eine gleichbleibende Nährstoffverfügbarkeit zu gewährleisten. Dies ist besonders wichtig in biopharmazeutischen Herstellungsprozessen und der Forschung.

L-Alanyl-L-Glutamin wird als weißes kristallines Pulver geliefert. Es ist in pharmazeutischer Qualität und in Lebensmittelqualität erhältlich, wobei die FEMA 4712-Zulassung seinen Einsatz in aromatisierten Lebensmitteln unterstützt. Großmengen sind für industrielle Abnehmer standardmäßig verfügbar. Kleinere Mengen in Forschungsqualität stehen zudem für die spezifische Formulierungsentwicklung und Laboranwendungen zur Verfügung.