L-Alanin

L-Alanin (CAS 56-41-7), auch unter der Bezeichnung FEMA 3818 bekannt, ist eine natürlich vorkommende Aminosäure, die für den industriellen Einsatz durch Fermentation oder chemische Synthese hergestellt wird.

Es wirkt als Geschmacksmodifikator, pH-Puffer und Feuchthaltemittel in der Lebensmittel-, Pharma- und Körperpflegeherstellung. In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion verstärkt es herzhafte und süße Geschmacksprofile.

Das Produkt wird zur Geschmacksbalancierung in Suppen, Soßen und verarbeiteten Lebensmitteln eingesetzt. In der pharmazeutischen Formulierung wird es als stabilisierender Hilfsstoff in Aminosäureinfusionen verwendet.

Es findet zudem Anwendung in oralen Nahrungsergänzungsmitteln und Tablettenformulierungen, bei denen eine Pufferkapazität erforderlich ist. In der Körperpflege wirkt es als Feuchtigkeitsmittel und milder pH-Regler.

Hautcremes, Shampoos und Pflegebehandlungen profitieren von seinen Eigenschaften. Hersteller von Sporternährung und Nutrazeutika verwenden es als deklarierte Aminosäure-Zutat in Pulvern und Kapseln.

L-Alanin wird als weißes kristallines Pulver geliefert. Zu den Standardqualitäten gehören USP, BP, Ph. Eur. und Lebensmittelqualität (FCC), wobei AJI97 ebenfalls anerkannt ist.

Großmengen stehen für die industrielle Beschaffung zur Verfügung. Kleinere Verpackungsoptionen für Spezialformulierungen sind ebenfalls für den Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmarkt erhältlich.