Aminosäuren & Peptide
REACH
Asparaginsäure
CAS-Nummer
56-84-8
EG-Nummer
200-291-6
FEMA-Nummer
FEMA 3656
Was ist Asparaginsäure?
Asparaginsäure (CAS 56-84-8), auch als L-Aspartat bekannt, ist eine natürlich vorkommende Aminosäure, die durch Fermentation gewonnen wird.
Wo wird Asparaginsäure eingesetzt?
- Lebensmittel und Getränke: Vorläuferstoff bei der Synthese von Aspartam
- Beitrag zum Geschmacksprofil von Proteinhydrolysaten
- Pharma: Mineralstoffträger in Aminosäurechelat-Nahrungsergänzungsmitteln, verbessert die Bioverfügbarkeit von Magnesium-, Kalium- und Zinksalzen
- Körperpflege: Feuchtigkeitsspeicherung in Hautcremes und Seren, pH-Pufferung in Leave-on-Produkten
- In industriellen und kosmetischen Formulierungen wirkt sie als Sequestriermittel.
Gut zu wissen: Je nach Formulierungskontext wirkt sie als pH-Puffer, Chelatbildner oder Feuchthaltemittel. Lebensmittelqualität entspricht FCC, pharmazeutische Qualität USP und Ph. Eur.
Kommerzielle Spezifikationen
- Lebensmittelqualität nach FCC-Spezifikation
- Pharmazeutische Qualität erfüllt USP und Ph. Eur.
- Großmengen aus fermentationsbasierter Produktion
Andere Bezeichnungen (Synonyme)
L-aspartic acid|L-Aspartate|L-Asparaginic acid|L-Asparaginate|L-Asparagic acid|L-Asparagate|L-Asp|L-Aminosuccinic acid|L-Aminosuccinate
Welche physikalischen Eigenschaften hat Asparaginsäure?
Schmelzpunkt 270-271 °C
Siedepunkt 245.59°C (rough estimate)
Dichte 1.661 g/cm³ @ Temp: 12.5 °C
Aussehen Weißes kristallines Pulver
Farbe Weiß
Geruch saurer Geschmack
Form Pulver
Wasserlöslichkeit 5 g/L (25 ºC)
Brechungsindex 1.4540 (estimate)
pH 2.5-3.5 (4g/l, H2O, 20℃)
Log P -0.67
Welche Handels- und Regulierungscodes gelten für Asparaginsäure?
HS-Code 29224995
Lagerklasse 11 - Brennbare Feststoffe
WGK 2