L-Prolin

L-Prolin (CAS 147-85-3) ist eine natürlich vorkommende Aminosäure; in der Lebensmittel- und Körperpflegeindustrie dient sie als Aromastoff und Feuchthaltemittel. Auch unter FEMA 3319 bekannt.

Wo wird L-Prolin eingesetzt?

• Lebensmittel: Geschmacksträger in verarbeiteten Systemen
• Teilnahme an Maillard-Bräunungsreaktionen mit Röst- und Backnoten
• Bäckerei-, Konditorei- und Herzhaftaromen bei kontrollierter Bräunung
• Fermentierte Getränke und Milchprodukte: Geschmackstiefe in Bier, Wein und gereiftem Käse
• Körperpflege: Feuchthaltemittel in Feuchtigkeitscremes, Seren und Haarpflegeprodukten
• Nahrungsergänzungsmittel: Wirkstoff in Aminosäuremischungen zur Unterstützung der Kollagensynthese
• Das Produkt ist ein weißes kristallines Pulver.

Gut zu wissen: Das Material in Lebensmittelqualität erfüllt die FCC-Spezifikationen für Aromatisierungs- und Ernährungsanwendungen.

Kommerzielle Spezifikationen

• Lebensmittelqualität, USP und Ph. Eur. sind kommerziell am weitesten verbreitet
• Großmengen für industrielle Formulierer
• Kleinere Verpackungseinheiten für Spezial- und Nutraceutical-Hersteller