L-prolina

L-prolina (CAS 147-85-3) es un aminoácido de origen natural utilizado comercialmente como agente aromatizante y humectante en la fabricación de alimentos y productos de cuidado personal. FEMA 3319.

¿Dónde se utiliza L-prolina?

• Alimentos procesados y fermentados: contribuyente al sabor en reacciones de pardeamiento de Maillard
• Panadería, confitería y productos salados: formulaciones de sabor con pardeamiento controlado
• Bebidas fermentadas y lácteos: profundidad del perfil aromático en cerveza, vino y quesos curados
• Cuidado personal: humectante en formulaciones acondicionadoras de la piel
• Nutracéuticos y suplementos: ingrediente activo en mezclas de aminoácidos para la síntesis de colágeno
• El material de grado alimentario es conforme a las especificaciones FCC.

A tener en cuenta: Los grados alimentario y USP/Ph. Eur. son los más habituales en el mercado para aplicaciones industriales.

Especificaciones comerciales

• Cantidades a granel para formuladores y fabricantes especializados