L-glutamina
Descripción
La L-glutamina (CAS 56-85-9), abreviada como Gln, es un aminoácido condicionalmente esencial producido a escala industrial para su uso en la fabricación farmacéutica, nutricional y cosmética.
Su función principal en los sistemas biológicos es la de donador de nitrógeno y sustrato metabólico, lo que la convierte en un ingrediente fundamental en productos orientados a la nutrición celular.
Su estatus FEMA 3684 refleja su papel reconocido como componente aromatizante y nutritivo en aplicaciones alimentarias, garantizando su seguridad en diversos procesos de producción industrial.
En nutrición clínica y formulaciones farmacéuticas, la Gln se incorpora a soluciones de nutrición parenteral y enteral en las que la integridad de la mucosa intestinal y el equilibrio nitrogenado son resultados críticos.
Los fabricantes de nutrición deportiva la emplean como ingrediente activo en polvos de recuperación, cápsulas y bebidas funcionales orientadas al soporte de la síntesis de proteínas musculares de alto rendimiento.
Los productores de alimentos la aplican como potenciador del sabor y nutriente de fermentación, especialmente en productos salados y caldos donde el desarrollo del perfil umami es un objetivo de formulación.
En productos cosméticos y de cuidado personal, actúa como humectante y estabilizador en formulaciones acondicionadoras de la piel, contribuyendo a la retención de humedad en cremas y serums especializados.
La L-glutamina se suministra en polvo cristalino blanco bajo estándares USP, BP, Ph. Eur. y FCC, asegurando pureza y cumplimiento normativo para el suministro a granel en sacos o toneladas.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 185.5 °C (decomp) |
| Punto de Ebullición | 265.74°C (rough estimate) |
| Densidad | 1.00239 g/cm³ (Solid) @ Temp: 25 °C |
| Punto de Inflamación | 185°C |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco |
| Color | Blanco |
| Olor | at 100.00 %. very mild milky custard cocoa oily |
| Forma | solución |
| Solubilidad en Agua | Soluble in water, dimethyl sulfoxide and ethanol. Insoluble in methanol, ether, benzene, acetone, ethyl acetate and chloroform. |
| Índice de Refracción | 6.8 ° (C=4, H2O) |
| pH | 5.0-6.0 (25℃, 0.1M in H2O) |
| Log P | -1.67 |
Comercio y Regulación
| Código SA | 29241900 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 2 |
Documentación
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