L-Glutamin

L-Glutamin (CAS 56-85-9), abgekürzt Gln, ist eine bedingt essentielle Aminosäure, die kommerziell für den Einsatz in der pharmazeutischen, ernährungswissenschaftlichen und kosmetischen Industrie hergestellt wird. In biologischen Systemen fungiert sie in erster Linie als Stickstoffdonor und metabolisches Substrat und ist damit ein zentraler Wirkstoff in Produkten zur Unterstützung der Zellernährung.

Der FEMA-3684-Status spiegelt ihre anerkannte Rolle als Aromastoff und Nährstoffkomponente in Lebensmittelanwendungen wider. In der klinischen Ernährung wird Gln in parenterale Lösungen eingearbeitet. Hersteller von Sportnahrung setzen es als Wirkstoff in Regenerationspulvern, Kapseln und funktionellen Getränken ein, die auf die Unterstützung der Muskelproteinsynthese ausgerichtet sind.

Lebensmittelproduzenten verwenden es als Geschmacksverstärker und Fermentationsnährstoff, insbesondere in herzhaften Produkten und Brühen, bei denen die Entwicklung eines Umami-Profils ein Ziel darstellt. In kosmetischen Produkten wirkt es als Feuchthaltemittel und Stabilisator in hautpflegenden Formulierungen und trägt zur Feuchtigkeitsbindung in Cremes und Seren bei.

L-Glutamin wird als weißes kristallines Pulver in lebensmittel- und pharmazeutischer Qualität geliefert. Anerkannte Qualitätsstufen umfassen USP, BP, Ph. Eur. und FCC. Pharmazeutische Qualitäten unterliegen strengeren Reinheits- und Endotoxinkontrollen. Die Lieferung in Großmengen erfolgt standardmäßig in Mehrkilogramm-Säcken bis hin zu Mengen im Tonnenbereich.