L-serina
Descripción
La L-serina (CAS 56-45-1) es un aminoácido no esencial utilizado en la fabricación de productos alimentarios, farmacéuticos y cosméticos como ingrediente funcional y componente de formulación.
Comercialmente reconocida bajo denominaciones como L-Ser y Serinum, contribuye a la retención de humedad, la regulación del pH y la estabilidad en los productos acabados de diversos sectores industriales.
En la fabricación de nutracéuticos y suplementos dietéticos, este compuesto se incorpora en mezclas de aminoácidos, sistemas de fortificación proteica y formulaciones específicas para la salud cognitiva.
Los fabricantes farmacéuticos la emplean como precursor y excipiente estabilizador en soluciones inyectables, fluidos de infusión y síntesis de compuestos activos bajo estrictos controles de calidad.
Los formuladores cosméticos la utilizan como humectante en sérums acondicionadores de la piel, cremas hidratantes y tratamientos sin aclarado, donde favorece la fijación del agua en la matriz de formulación.
Los productores alimentarios la aplican para la regulación del pH y la estabilización antioxidante en alimentos funcionales y bebidas, cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria vigentes.
La materia prima se suministra en forma de polvo cristalino blanco. Los grados estándar incluyen USP, Ph.Eur. y grado alimentario (FCC), asegurando la pureza necesaria para cada aplicación.
El material de grado farmacéutico está sujeto a especificaciones más estrictas de pureza y residuos. Se dispone de cantidades a granel para formulación industrial, así como cantidades menores para I+D.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 228 °C (decomp) |
| Punto de Ebullición | 197.09°C (rough estimate) |
| Densidad | 1.6 g/cm³ @ Temp: 22 °C |
| Punto de Inflamación | 150°C |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco |
| Color | Blanco |
| Olor | wh. cryst. or cryst. powd., odorless, sweet taste |
| Forma | polvo |
| Solubilidad en Agua | 250 g/L (20 ºC) |
| Índice de Refracción | 1.4368 (estimate) |
| pH | 5-6 (100g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | -1.580 |
Comercio y Regulación
| Código SA | 29225000 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 3 |
Documentación
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