DL-alanine

La DL-alanine (CAS 302-72-7), forme racémique de l'alanine, est un acide aminé non essentiel utilisé dans les secteurs de l'alimentation, de la pharmacie et de la cosmétique.

Il intervient principalement comme tampon de pH, modificateur de saveur et agent hydratant dans les formulations finies. Dans la production alimentaire, la DL-alanine améliore le profil gustatif.

Elle permet d'atténuer l'amertume et de renforcer les notes umami dans les assaisonnements, les sauces et les aliments transformés. Les formulateurs pharmaceutiques l'intègrent comme agent tampon.

Elle est utilisée dans les solutions parentérales et les formes orales où un contrôle stable du pH est essentiel à l'intégrité du produit. En cosmétique, elle entre dans les formulations pour la peau.

Ses propriétés humectantes favorisent la rétention d'eau dans le produit fini, notamment les hydratants. Elle est également utilisée en synthèse peptidique comme bloc de construction économique.

Cela permet de réduire les coûts d'approvisionnement par rapport aux grades énantiopurs. La DL-alanine est fournie sous forme de poudre cristalline blanche pour les applications industrielles.

Les grades commerciaux standard comprennent les spécifications alimentaires (FCC) et pharmaceutiques (USP/BP), selon les exigences réglementaires de l'application visée.

Des quantités en vrac sont disponibles pour les achats industriels, avec des options de conditionnement plus réduites pour la R&D et les usages en formulation de spécialité.