Acide DL-tartrique
Qu'est-ce que Acide DL-tartrique ?
L'Acide DL-tartrique (CAS 133-37-9) est la forme racémique de l'acide tartrique, obtenue par synthèse chimique et non dérivée de sous-produits vinicoles.
Où Acide DL-tartrique est-il utilisé ?
- Agroalimentaire : acidulant, tampon de pH et stabilisant
- Boissons et confiseries : acidification pour un profil gustatif propre et acidulé
- Pharmaceutique : agent tampon dans les comprimés effervescents et solutions orales
- Cosmétique : ajustement du pH des crèmes, sérums et traitements capillaires
- Il agit comme agent chélatant pour prévenir la dégradation oxydative.
À noter: La qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC est la plus couramment approvisionnée. Une qualité pharmaceutique conforme aux monographies USP et Ph. Eur. est disponible pour les environnements de fabrication soumis à une réglementation stricte.
Autres Noms (Synonymes)
DL-tartaric acid|2,3-Dihydroxybutanedioic acid|RefChem:935304|GlyTouCan:G35198MQ|G35198MQ|Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2R,3R)-rel-|Tartaric acid, (±)-|Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (R*,R*)-(±)-