Acide DL-tartrique

L'Acide DL-tartrique (CAS 133-37-9) est la forme racémique de l'acide tartrique, obtenue par synthèse chimique et non dérivée de sous-produits vinicoles. Il intervient comme acidulant, tampon de pH et stabilisant dans les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Dans la production alimentaire et des boissons, il acidifie les confiseries, les produits de boulangerie et les boissons gazeuses pour lesquels un profil gustatif propre et acidulé est requis.

Les formulateurs pharmaceutiques l'utilisent comme agent tampon dans les comprimés effervescents et les solutions orales, où la maîtrise du pH influe directement sur la stabilité des principes actifs. En cosmétique, il ajuste le pH des crèmes, sérums et traitements capillaires, contribuant ainsi à la stabilité des produits et à leur compatibilité cutanée pour les utilisateurs finaux.

Il agit également comme agent chélatant dans les formulations où le contrôle des ions métalliques est nécessaire pour prévenir la dégradation oxydative et maintenir l'intégrité des mélanges. L'acide DL-tartrique est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés fins. La qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC est la plus couramment approvisionnée.

Une qualité pharmaceutique conforme aux monographies USP et Ph.Eur. est disponible pour les environnements de fabrication soumis à une réglementation stricte et des contrôles rigoureux.