Ácidos orgánicos
REACH
Ácido DL-tartárico
Número CAS
133-37-9
Número CE
205-105-7
Número FEMA
FEMA 3044
¿Qué es Ácido DL-tartárico?
El Ácido DL-tartárico (CAS 133-37-9) es la forma racémica del ácido tartárico, obtenida por síntesis química en lugar de derivarse de subproductos del vino.
¿Dónde se utiliza Ácido DL-tartárico?
- Alimentación: acidulante, tampón de pH y estabilizador
- Confitería, panadería y refrescos: acidificación con perfil de sabor limpio
- Farmacia: agente tamponador en comprimidos efervescentes
- Soluciones orales: el control del pH incide en la estabilidad del principio activo y en la velocidad de disolución
- Cuidado personal: ajuste de pH en cremas, sérum y tratamientos capilares
- Formulaciones: agente quelante para el control de iones metálicos y prevención de degradación oxidativa
Otros Nombres (Sinónimos)
DL-tartaric acid|2,3-Dihydroxybutanedioic acid|RefChem:935304|GlyTouCan:G35198MQ|G35198MQ|Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2R,3R)-rel-|Tartaric acid, (±)-|Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (R*,R*)-(±)-
¿Cuáles son las propiedades físicas de Ácido DL-tartárico?
Punto de Fusión 206 °C
Punto de Ebullición 191.59°C (rough estimate)
Densidad 1.79 g/cm³
Punto de Inflamación 210 °C
Apariencia polvo cristalino blanco
Color Blanco
Olor al 100,00 %. caramélico muy suave
Forma Líquido
Solubilidad en Agua soluble
Presión de Vapor <0.1 hPa (20 °C)
Índice de Refracción 1.5860 (estimate)
pH 1.6 (100g/l, H2O, 25℃)
Log P -1.43
¿Cómo se clasifica y manipula con seguridad Ácido DL-tartárico? Más Información
Peligro
GHS05· Corrosivo GHS07· Irritante
Indicaciones de Peligro
H315 Provoca irritación cutánea
H318 Provoca lesiones oculares graves
H319 Provoca irritación ocular grave
H335 Puede irritar las vías respiratorias
Consejos de Prudencia
P261 Evitar respirar el polvo/los humos/los gases/la niebla/los vapores/el aerosol.
P264 Lavarse … minuciosamente tras la manipulación.
P271 Utilizar únicamente en exteriores o en zonas bien ventiladas.
P280 Llevar guantes/ropa/gafas/máscara de protección.
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a Ácido DL-tartárico?
Código SA 29181200
Clase de Almacenamiento 11 - Sólidos combustibles
WGK (Alemania) 3