DL-Weinsäure

DL-Weinsäure (CAS 133-37-9) ist die racemische Form der Weinsäure und wird synthetisch hergestellt, nicht aus Weinbeiprodukten gewonnen. Sie dient als Säuerungsmittel, pH-Puffer und Stabilisator in der Lebensmittel-, Pharma- und Körperpflegemittelindustrie. In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion wird sie zur Ansäuerung von Süßwaren, Backwaren und Erfrischungsgetränken eingesetzt, bei denen ein sauberes, säuerliches Geschmacksprofil gefordert ist.

In der pharmazeutischen Formulierung wird sie als Puffermittel in Brausetabletten und oralen Lösungen verwendet, wo ein kontrollierter pH-Wert die Stabilität und Lösungsrate des Wirkstoffs direkt beeinflusst. In der Körperpflege reguliert sie den pH-Wert in Cremes, Seren und Haarpflegeprodukten und trägt zur Produktstabilität und Hautverträglichkeit bei. Dies ist entscheidend für die Qualität der Endprodukte.

Darüber hinaus fungiert sie als Chelatbildner in Formulierungen, bei denen die Kontrolle von Metallionen erforderlich ist, um oxidativen Abbau zu verhindern. Dies verlängert die Haltbarkeit vieler Produkte. DL-Weinsäure wird als weißes kristallines Pulver oder feines Granulat geliefert. Lebensmittelqualität gemäß FCC-Spezifikationen ist die am häufigsten bezogene Qualität für Säuerungsanwendungen.

Pharmazeutische Qualität entsprechend USP- und Ph.Eur.-Monografien ist für regulierte Produktionsumgebungen erhältlich. Diese Standards garantieren höchste Reinheit für anspruchsvolle Anwendungen.