Ácidos orgánicos
REACH
Ácido L-málico
Número CAS
97-67-6
Número CE
202-601-5
Número FEMA
FEMA 2655
¿Qué es Ácido L-málico?
El Ácido L-málico (CAS 97-67-6), también conocido como ácido L-hidroxisuccínico, es un ácido orgánico de origen natural utilizado en la fabricación de productos alimentarios, farmacéuticos y cosméticos.
¿Dónde se utiliza Ácido L-málico?
- Alimentos y bebidas: acidulante, regulador de pH y potenciador del sabor en confitería, refrescos y productos bajos en calorías
- Farmacéutico: ajuste de pH en soluciones orales, comprimidos efervescentes y formas masticables
- Cuidado personal: tampón de pH en formulaciones dérmicas y exfoliación química suave
- En sistemas acidificados refuerza la conservación por su contribución antimicrobiana.
A tener en cuenta: Su perfil gustativo suave y ácido se prefiere frente a los ácidos minerales de sabor más agresivo; en bebidas, su acidez prolongada supera el rendimiento del ácido cítrico.
Especificaciones comerciales
- Envase: sacos de 25 kg hasta granel
Otros Nombres (Sinónimos)
L-malic acid|S-2-hydroxybutanedioic acid|S-(-)-malic acid|L-hydroxysuccinic acid|L-hydroxybutanedioic acid|(S)-hydroxybutanedioic acid|(S)-(-)-hydroxysuccinic acid|(2S)-2-hydroxysuccinic acid|(2S)-2-hydroxybutanedioic acid
¿Cuáles son las propiedades físicas de Ácido L-málico?
Punto de Fusión 130-132 °C
Punto de Ebullición 167.16°C (rough estimate)
Densidad 1.025 g/cm³
Punto de Inflamación 220 °C
Apariencia polvo o gránulos cristalinos blancos
Color Blanco
Olor inodoro
Forma Polvo
Solubilidad en Agua soluble
Presión de Vapor 0Pa at 25℃
Índice de Refracción -6.5 ° (C=10, Acetone)
pH 2.2 (10g/l, H2O, 20℃)
Log P -1.68
¿Cómo se clasifica y manipula con seguridad Ácido L-málico? Más Información
Atención
GHS07· Irritante
Indicaciones de Peligro
H315 Provoca irritación cutánea
H319 Provoca irritación ocular grave
Consejos de Prudencia
P264 Lavarse … minuciosamente tras la manipulación.
P280 Llevar guantes/ropa/gafas/máscara de protección.
P321 Tratamiento específico (ver … en esta etiqueta).
P264+P265 Lavarse … minuciosamente tras la manipulación.
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a Ácido L-málico?
Código SA 29181980
WGK (Alemania) 3