Acide L-malique

L'Acide L-malique (CAS 97-67-6), également connu sous le nom d'acide L-hydroxysuccinique, est un acide organique d'origine naturelle utilisé dans les secteurs de l'alimentation, de la pharmacie et de la cosmétique. Il agit principalement comme acidulant, régulateur de pH et exhausteur de goût, offrant un profil d'acidité doux et fruité, préféré aux acides minéraux plus agressifs dans de nombreuses formulations industrielles.

Dans la production alimentaire et des boissons, il acidule les confiseries aux arômes de fruits, les boissons gazeuses et les produits hypocaloriques, où son acidité persistante surpasse celle de l'acide citrique. Les formulateurs pharmaceutiques l'utilisent pour ajuster le pH dans les solutions orales, les comprimés effervescents et les formes galéniques à croquer, pour lesquels la masquage du goût est déterminant.

En cosmétique, il joue le rôle de tampon pH dans les formulations cutanées sans rinçage et dans les systèmes d'exfoliation chimique douce. Sa contribution antimicrobienne participe à la conservation des produits. L'acide L-malique est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés. Les grades disponibles comprennent le grade alimentaire (FCC), le grade pharmaceutique (USP/BP) et le grade technique.

Le conditionnement va généralement des sacs de 25 kg aux livraisons en vrac. Les grades alimentaires et pharmaceutiques sont accompagnés d'une documentation complète incluant les certificats d'analyse et d'origine.